CHEFE DE COZINHA

Assessorar preparo, montagem, conferência e distribuição da refeição dos pacientes e funcionários, preparar pratos especiais (massas, hamburgueres, lasanha...), finalização da aparência de cubas e bandejas de paciente. Controle de degustação. Supervisiona e orienta auxiliares e cozinheiros. Supervisionar a Rampa de distribuição de refeições dos colaboradores durante o horário do almoço : acompanhar as saídas dos pratos e reposições necessárias ; limpeza do setor e reposição de utensílios. Orientar a cocção dos pratos de acordo com as receitas padrão/requisições . Sugerir alterações necessárias nas receitas em caso de sobras /faltas de matéria-prima. Acompanhar identificação dos produtos abertos dos setores: cocção/salada e sobremesa . Garantir a limpeza e organização dos setores de sua liderança. Orientar aos liderados execução de toda rotina conforme as medidas de boas práticas de fabricação.

Necessário formação em gastronomia e experiência mínima de 1 ano.

Ticket R$ 220,00 + VT + refeição no local + plano de saúde, odonto, farmácia e SESI coparticipativos após período de experiência.